Escondido en las regiones montañosas de la ciudad de Puebla encontramos la receta de un brebaje con amplia historia como lo es la Yolixpa, un licor ancestral elaborado a base de distintas hierbas que le aportan su sabor inconfundible y una serie de beneficios a tu salud que hacen a esta bebida un regalo de nuestros ancestros.
Un legado de sabiduría y salud
El Yolixpa es mucho más que una simple bebida, es un legado que remonta sus inicios a la época prehispánica, fuertemente entrelazadas a la rica tradición herbolaria existente en la Sierra Norte del estado de Puebla, de donde esta bebida es originaria, convirtiéndose así en un característico sello de identidad del que esta región se enorgullece y que se considera un patrimonio cultural único del estado de origen.
Anualmente se celebra en Cuetzalan, Puebla, el festival de la Yolixpa, un espacio donde diversos productores distribuyen sus productos y comparten entre si sus conocimientos en la elaboración y consumo de esta bebida.
Una receta que se ha ido perfeccionando
La Yolixpa en sí no tiene una receta única, cada una de las zonas en las que se consumen han adaptado la producción de esta bebida a sus necesidades y recursos disponibles, siendo la base más común el aguardiente, que mezclado con más de treinta hierbas medicinales dan como resultado una bebida con un sabor amargo que después se endulza con otros frutos como toronjil, hierbabuena, nanche, moras, entre otras.
Del botiquín a la barra: El Yolixpa en la coctelería
En años recientes, los productos a base de Yolixpa han sido utilizados dentro del mundo de la mixología gracias a su particular sabor herbal con notas de agave que deleitan al paladar.
Desde el clásico Yolixpa Sour, una versión audaz del whisky sour, hasta la exótica Yolixpa Margarita, donde el tequila se fusiona con la magia herbal, las posibilidades son infinitas. Los mixólogos más atrevidos experimentan con maceraciones de frutas, jarabes y reducciones de Yolixpa, creando elixires que deleitan los sentidos y despiertan la curiosidad.
Dentro del colectivo ECOSOL, son nuestros compañeros de Tetzalan y Hueytatsin aquellos encargados de deleitar tu paladar con diversas bebidas a base de este elixir, ven y descubre como la Yolixpa puede mejorar tu salud desde el primer sorbo.
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